开一家包子店，到底该不该购买一台包子机？
时间：2017-04-12 15:26:18 浏览次数：
最近，不少包子加盟商都向蜀食一家总部咨询，开一家包子店到底该不该购买一台包子机呢？今天蜀食一家总部就来告诉大家：开一家包子店，我们到底该不该购买包子机。
首先，包子机的诞生确实节约了不少人力，也提高了生产效率，但是并非所有的包子店都适合使用包子机。其次，目前市面上的一台小型包子机生产量在每小时1千只左右，大型的包子机在每小时3600只左右，而一台包子机的价格也从一万多到五万多不等，这笔投入对于很多小本餐饮人来说也是一笔大开支。
1.如果产品种类多，而且每一样产品销量都很大，则可以使用包子机；
2.若包子种类多，且每一样销量都不算高的话，则不太适合使用包子机。原因如下：（1）通常情况下，一台包子机内一次只能装一种馅料，若是销量不高，基本上每隔十分钟，就需要人工不停的更换馅料和清洗机器内的残留馅料，看似效率提高了，但是成本却提高了不少；（2）使用包子机可一次性生产几百个包子，在蒸箱或蒸笼容量不够的情况下，蒸包子也成为了一件麻烦事，那么多包子蒸早了或者蒸迟了，都会非常影响包子的口感，若是多买好几套蒸笼，整个生产过程不仅需要多加人手，也会让成本提高。（3）包子机始终是机械制作，和手工做包子相比，口感上仍有不足的地方。因为手工做包子是拉扯成型，做出来的包子透气性好，面皮松软，口感更佳；而包子机则是挤压成型，面皮实、死，无论怎么更新技术，包子口感上还是相对较差。
一般什么地方适合使用包子机呢？根据市面上的包子生产经验，像学校、大型超市、包子生产基地等销量比较大的地方适合使用，而像日销量三四千的中小型包子店，则不太适合使用包子机，使用人工则会更加便利，成本也不会很高！
