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包子加盟技术分享：包子不松软应该注意哪些方面？
时间：2020-01-04 15:43:37 浏览次数：
如果要想开好一家包子店，决定其成败的因素有很多：产品、服务、以及选址都是重中之重。今天我们来说一说产品——
以一家包子加盟店为例，如果你的产品口感更好，味道更佳，无疑在竞争中处于有利地位。那么如何将包子做出来更具口感？蜀食一家五馅包总部技术导师分享经验，希望对你有所帮助：
1、发酵的时候加点糖
白糖是酵母最喜欢的“食物”，适量的白糖可以让面团更好地发酵，更能够增加最后包子出笼时的口感。
2、温水发酵
酵母使用前最好能用温水（30-40度）溶解，让酵母充分活化，这样发面的效果会更好；
水温过高（烫手）容易将酵母烫死，使之失去活性，这样会影响面团发酵，甚至面粉发不起来。
3、一次发酵
揉好的面团要放置一会儿，进行一次发酵，只有充分发酵了之后，面团的延伸性才能更好，这也会影响到最终包子的口感以及柔软度。
4、擀面皮
擀面皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄中间厚，防止包包子的时候破皮露馅。
5、二次醒发
包子包好了之后，需要放置一小会儿，让面皮二次醒发，这样可以让包子发得更加均匀饱满（很关键），并且包子也会更加松软。
6、蒸包子的时间
包子蒸多久一般与什么样的馅料有关系，在水开后大火蒸包子，蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。
蒸包子有很多小技巧，技术也在不断更新，没有能够用一辈子的经验，如果你是开店，更要不断地交流学习~
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